全株苦蕎是苦蕎的一種。

苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七，野蘭蕎，萬年蕎，菠麥，烏麥，花蕎。

苦蕎不屬于禾本科，而屬蓼科。苦蕎一年生草本，莖直立，高30一70厘米，分枝，綠色或微逞紫色，有細(xì)縱棱，一側(cè)具乳頭狀突起，葉寬三角形，長(zhǎng)2一7厘米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長(zhǎng)葉柄，上部葉較小具短柄，托葉鞘偏斜，膜質(zhì)，黃褐色，長(zhǎng)約5毫米。花期6一9月，果期8一10月。

苦蕎茶中的一種類型，因原材料與加工手法不同而得名。全株型苦蕎茶是指使用全胚芽狀態(tài)下的苦蕎顆粒為原料制作成的苦蕎茶。