古圣賢說，大禮必簡，大樂必易。好茶也是相通的。
一款茶大致從其色，香，味三個方面鑒別。
色：看茶湯油亮、通透、清澈的程度。
香：聞其香是否自然，有沒有雜味。
味：嘗其味，滋葉，甜、苦，回甘程度。
最后看看葉底，肥厚、舒展、油潤、彈性程度。
下面介紹一種非常簡便的試茶方法給茶友。
準(zhǔn)備幾個約250毫升的通透玻璃杯?？设b別一款茶，或幾款不同茶同時對比。稱3克待鑒別的茶，放入杯中，用大開水，沖泡入杯，約五分之四水位。
觀察：1.茶葉舒展快慢程度。茶葉舒展越快茶就越好。
2.伸縮度（茶葉未展開與完全展開的對比度）。伸縮度越大茶就越好。
3.看茶湯。茶湯越通透、油亮、清澈，茶就越好。
4.聞香。香氣越自然并沒雜味，茶就越好。
5.品味。浸泡5分鐘可試其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘強而持久，茶就越好。
6.看葉底。葉底越肥厚、油潤、富彈性，茶就越好。新茶友剛開始時，最好用2款以上的茶作對比。熟練后，就算單獨試一款茶，都會清晰。
用通透的玻璃杯，可集看茶葉舒展快慢，伸縮度，茶湯，葉底及試茶于一身，省時省力
。這種方法既簡單又方便；既直觀又容易；既客觀又準(zhǔn)確。用蓋碗技巧沖泡，尤其用紫砂壺沖泡，都會改變或提升茶性。