1蕎麥面中含有豐富的維生素P，此種物質(zhì)可增強(qiáng)血管的彈性，長(zhǎng)期進(jìn)食會(huì)起到保護(hù)血管的作用。

2蕎麥面中還含有豐富的煙酸，此種物質(zhì)可增強(qiáng)解毒能力，長(zhǎng)期進(jìn)食會(huì)起到促進(jìn)新陳代謝的作用。

3蕎麥面中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，長(zhǎng)期食用還可以補(bǔ)充潤(rùn)玉營(yíng)養(yǎng)，有利于免疫力的提高。