牛蒡子可以炒著吃，也可以涼拌，還能燉湯來吃，有些地方的人還用牛蒡子包餃子吃，味道很好，這種食物有解毒潤肺的功效，如果出現(xiàn)上火、咳嗽、多痰的情況都可以吃一些這個來幫助緩解病情，味道很好，不過還是有一些禁忌的，如果出現(xiàn)拉肚子病癥的患者是不可以食用的，會加重病情。