西安同盛祥是由徽州商人歐陽氏始創(chuàng)于光緒12年（1886），地址在北平正陽門大街（即現(xiàn)在前門大街），當時商鋪異常紅火，達官貴人都會定期派人前往茶莊采購各地的名茶，主要經(jīng)營的品種有黃山毛峰、祁紅、普洱、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖、鐵觀音、龍井和君山銀針等全國各地名茶。

西安同盛祥是二十世紀二十年代初，西安大皮院的回民張文祥、張文杰等兄弟三人，在竹笆市南頭開了個羊肉泡饃館取兄弟三人與店鋪“同興盛、共吉祥”之意，定名為“同盛祥”。