1. 潮汕功夫茶專用術(shù)語

五福茶藝館”創(chuàng)立于1994年8月，是北京首家茶藝館。第一家店—地安門店 座落于市中心的地安門大街104號(hào)。隨著公司的發(fā)展，近幾年相繼開辦了阜成門店、亞運(yùn)村店、中糧廣場(chǎng)店 、北三環(huán)店、學(xué)院南路店、薊門煙樹店、長(zhǎng)春店（外埠加盟店）及第一銷售部、第二銷售部等11家分店，遍布北京市區(qū)，形成了以中華古老文化為根基，以弘揚(yáng)民族茶藝為宗旨的綜合性連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)?，F(xiàn)有員工120余名。

“五?！痹⒁馊∽员本┤斯爬系男欧睢叭擞形甯！敝f，也就是“康寧、富貴、好德、長(zhǎng)壽、善終”。今有“知福、幸福、惜福、享福、造福”之意。我們企業(yè)的標(biāo)識(shí)是鐫刻于印章內(nèi)的“五福茶道”。篆體雕刻，體現(xiàn)出圓潤(rùn)古雅之氣；印章方正，寓意為做生意要方方正正、循規(guī)蹈矩、和和氣氣；印之朱砂紅色，體現(xiàn)了中華民族追求幸福、熱烈喜慶，其漢印之古典風(fēng)雅與五福經(jīng)營(yíng)的茶藝相吻合。我們這個(gè)標(biāo)識(shí)是在工商局注冊(cè)的，是公司特有的，獨(dú)一無二的。

茶藝館門額都統(tǒng)一用黃底黑字“五福茶藝館”燈箱，旁有“五福茶道”的企業(yè)標(biāo)識(shí)，明黃底色為古代君王專用色，體現(xiàn)的是雍容華貴，再配以各店古樸的裝修風(fēng)格，對(duì)聯(lián)、宮燈、折扇點(diǎn)綴，形成了雍容、典雅、寧靜、肅穆的“五?！毙蜗?。

“五?！笔潜本┎杷嚨拇?，其有別于傳統(tǒng)茶藝館，也不同于日本茶道，公司總經(jīng)理從南方功夫茶演進(jìn)而來，創(chuàng)出了“北京茶藝”。其特點(diǎn)是，茶具分為泡茶用具和品茶用具，茶葉為應(yīng)季茶，其中烏龍茶多以真空包裝，常年溫控在攝氏5～20度保存，泡茶用水是經(jīng)國(guó)家一級(jí)認(rèn)證的純凈水，各種泡茶程序均有其術(shù)語，要求服務(wù)員嚴(yán)格按程序操作并講解，它體現(xiàn)的是幾千年文明古都的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)道德觀念的內(nèi)涵。

五福茶藝館不單單是為人們創(chuàng)造一個(gè)品茗的環(huán)境，傳播北京茶藝，而且經(jīng)營(yíng)茶葉、茶具和茶文化書籍。各店匯集了全國(guó)各種名茶和上千種茶具，在此基礎(chǔ)上，特聘宜興專家現(xiàn)場(chǎng)制作各種紫砂制品，以滿足消費(fèi)者特殊要求，并與廠商共同開發(fā)生產(chǎn)“五福”的茶具產(chǎn)品。通過多元化的經(jīng)營(yíng)，推廣茶文化知識(shí)，提高人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，讓更多的中國(guó)人了解并牢記“中國(guó)—茶文化的故鄉(xiāng)”。

2. 潮汕功夫茶四種茶具

功夫茶是中國(guó)民間品茶習(xí)俗。流行于廣東潮汕、福建漳泉等地。功夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風(fēng)興盛，茶具品種越多，質(zhì)地精美。廣東潮州和汕頭盛行功夫茶，功夫茶最講究茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。

在中國(guó)生產(chǎn)茶具的地方主要集中在江西景德鎮(zhèn)和福建德化。這兩個(gè)地方生產(chǎn)的陶瓷茶具，占據(jù)中國(guó)百分之五十以上的市場(chǎng)。

3. 潮汕功夫茶的禮儀與講究

潮汕功夫茶八步驟

1、治器——泡茶前的準(zhǔn)備工作，從著火到燒開水，沖燙茶器;

2、納茶——將荼葉分大小后，各自把荼葉裝進(jìn)茶具，粗者放置底、中者放置中、細(xì)者放置上，荼葉不能裝得太滿，僅七八成就可以;

3、候茶——注重熬水，以“蟹眼水”為度，如蘇軾常說，“蟹眼已過魚眼生”，初沸的水泡茶最好是;

4、沖點(diǎn)——注重“高沖”、沸水從茶具邊沖進(jìn)，切勿沖著壺心，防止“打破茶膽”，荼葉沖開，茶沫外溢，可能把茶損壞;

5、刮沫——泡茶時(shí)外溢的乳白色茶沫，先用茶壺蓋刮掉，隨后把茶壺蓋好;

6、淋罐——茶壺蓋好后，即用沸水沖洗茶壺蓋，既可沖去外溢的茶沫，又可在壺外加溫;

7、燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒殺菌，二可使杯子提溫，茶不易涼，也可以使茶陳香;

8、篩茶——注重“低篩”，它是潮州功夫茶的獨(dú)有篩茶方式 ，把茶壺嘴接近已齊整放置好的杯子，隨后如“關(guān)公像巡城”似地接連不斷地把茶勻稱地篩灑在每個(gè)杯里，不可以一次灌滿一杯，以表“一視同仁”，但一壺茶卻務(wù)必循環(huán)系統(tǒng)篩酒以致于盡，即說白了“韓信點(diǎn)兵”多多益善。

4. 潮汕功夫茶茶具介紹圖片

潮汕功夫茶所常用的茶具一般都是小巧精致的孟臣?jí)?，每壺的容?60毫升大約能盛到三茶杯左右。不會(huì)多上多少，也不會(huì)少上多少，所以三杯是最適合不過了。

這個(gè)習(xí)俗源自“茶三酒四鐵桃二”俚語，就是喝酒四人適合，旅游二人最佳，而喝茶以三人為適宜，既然是三人為適宜，自然是以三杯為最佳。

5. 潮汕功夫茶茶具介紹視頻

倒鐘形蓋碗，蓋碗為白色瓷質(zhì)，容量150ml。

功夫茶一般不用紅茶和綠茶，而用半發(fā)酵的烏龍、奇種與鐵觀音，不必要上等茶，茶葉遠(yuǎn)沒有茶具講究。潮汕功夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點(diǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)的工夫茶藝，有后火，蝦須水（剛開未開之水），捅茶，裝茶，燙杯，熱罐（壺），高沖，低斟，蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去），淋頂十法。

6. 潮汕功夫茶品茶

先尊后卑先老后少。

斟茶時(shí)，潮汕人會(huì)遵循先尊老人、后是卑幼的順序來，而敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就班之外，還得先敬賓客再敬自家人，在場(chǎng)的人全都喝過茶之后，掌茶人才可以自己飲茶，否則就是對(duì)客人的不尊重。