1. 正山小種茶葉品性

正山小種是紅茶的鼻祖，世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)創(chuàng)制。正山小種產(chǎn)自福建省桐木關(guān)。

優(yōu)質(zhì)正山小種品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)有光。沖泡后，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚帶桂圓味，湯色紅濃，葉底厚實(shí)，呈古銅色?，F(xiàn)在有些正山小種因環(huán)境保護(hù)等原因加工中不再用松煙熏制，因而有些正山小種紅茶沒有松煙香。

正山小種

正山小種茶水

2. 正山小種茶葉外形

5種。蜜香，薯香，花香，果香，松煙香。

紅茶的香氣沒有單樅系列的香氣來的那么豐富多樣。其實(shí)說這話的人，是非常不客觀的，每種茶都有自己的特色，這就是中國(guó)茶的內(nèi)涵，單樅茶的高火香很多人就不太容易接受，那種香太張揚(yáng)。而以正山小種為代表的其他紅茶的甜柔香氣，同樣豐富多彩，極具內(nèi)質(zhì)，香氣含蓄內(nèi)斂。紅茶細(xì)分起來有以下幾種典型的香氣，會(huì)讓你真正感受紅茶帶來的獨(dú)特魅力。

3. 正山小種茶葉品性如何

正山小種是我國(guó)的名茶，看你自己喜歡喝什么口味的。

正山小種按照工藝不同分為傳統(tǒng)煙熏小種和無煙小種，煙熏小種的判斷標(biāo)準(zhǔn)是松煙香、桂圓味、湯色黃橙清亮。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽?jī)扇~；而無煙小種的標(biāo)準(zhǔn)則是花果香、滋味甘鮮、湯色橙紅。無煙小種又分為大赤甘（一芽三葉）和小赤甘（一芽?jī)扇~），小赤甘的采摘標(biāo)準(zhǔn)高于大赤甘，品質(zhì)更高。

4. 正山小種茶葉品性怎么樣

關(guān)于正山小種的等級(jí)區(qū)分，目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其分為等（條索）仿傳統(tǒng)制法小種、特級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)小種。

特等正山小種紅茶選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工，保持了古老的正山小種的原汁原味；特級(jí)正山小種紅茶，條形較小，且干聞時(shí)香味更濃，耐泡程度也更好；一級(jí)正山小種紅茶條形要大些，片梗稍微多些；二級(jí)正山小種紅茶外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小，耐泡程度相似。

5. 正山小種茶形辨認(rèn)

你好，武夷山是紅茶的發(fā)源地，歡迎你來武夷山觀茶山品其味，這里三言兩語(yǔ)說不清，首先得有正確的人來引導(dǎo)，不能道聽途說，越走越遠(yuǎn)。

6. 正山小種茶葉百科

正山小種茶葉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要分三級(jí)。一級(jí)正山小種的品質(zhì)比特級(jí)正山小種略遜一籌，但是依然不錯(cuò)，作為送禮或者日常自飲都可以，一級(jí)正山小種條形較特級(jí)稍微大一點(diǎn)點(diǎn)，葉片完整圓潤(rùn)，沖泡后香氣悠遠(yuǎn)。

二級(jí)正山小種的條索緊結(jié)，茶葉葉片略大，條形纖細(xì)，葉梗紅潤(rùn)，香氣也還不錯(cuò)，但是沖泡兩次左右香氣和湯色會(huì)有所降低。

三級(jí)正山小種紅茶的質(zhì)量比二級(jí)稍微差一點(diǎn)點(diǎn)，香氣稍微清淡一點(diǎn)。

7. 正山小種的茶性

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。

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第一，正山小種沖泡的水溫。

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

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第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。

正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

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第三，中投法沖泡正山小種的方式

這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤(rùn)，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入誰(shuí)，就能保證茶的清澈。

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第四，沖泡時(shí)間的把握。

第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間

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第五，掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要。

適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。

8. 正山小種茶葉的口感

有酸味是不正常的。 

 1，可能與制作工藝上面的缺陷有關(guān)。當(dāng)發(fā)酵沒有控制好，正山小種的茶湯就會(huì)發(fā)酸。 正山小種的發(fā)酵其實(shí)是內(nèi)部多酚類物質(zhì)的氧化過程，茶青鮮葉細(xì)胞組織在發(fā)酵過程中受到損傷后，具有澀味的多酚類物質(zhì)的含量會(huì)減少，具有特殊香氣以及形成有色物質(zhì)、增加茶湯甜度和稠滑程度的茶黃素、茶紅素、水溶性果膠、可溶性單糖等物質(zhì)的含量會(huì)增多，從而影響到茶葉的色香味發(fā)生改變。 

2，發(fā)酵不到位時(shí)會(huì)有青味，有苦澀感，發(fā)酵過頭了則會(huì)喝著較酸。 在發(fā)酵過后的烘干工序上，正山小種茶葉內(nèi)部的含水量需控制在7%以下。若水分過高，紅茶在堆起來的時(shí)候會(huì)經(jīng)歷又一次的發(fā)酵，這就容易導(dǎo)致茶葉發(fā)酵過了頭，從而產(chǎn)生酸味。同樣地，若是在茶葉的貯藏環(huán)節(jié)導(dǎo)致受潮，造成再次發(fā)酵，正山小種的茶湯也會(huì)帶酸。

9. 正山小種品茶描述

別人問你喜歡喝什么茶的話，那么你就可以按照自己喜歡的茶葉來回答就可以了。回答正山小種也是可以的，因?yàn)檎叫》N也是茶之中的一種。不過如果是中國(guó)人來說的話，大部分都是喜歡喝鐵觀音的綠茶之類的。龍井茶也不錯(cuò)，我覺得龍井茶挺可以的。