1. 普洱熟茶的存放
① 直接保存
普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼,直接包裝存放,不需要在外層又包上塑料袋,來(lái)避免阻礙空氣的流通;同樣,普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。
② 罐子保存方法
普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式,這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者,因?yàn)槊芊庑院玫墓拮?,能有效的防止茶葉受潮,避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng),而且罐子保存還有醒茶的效果;建議用紫砂罐或者陶罐。還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸,以防止串味,畢竟普洱茶的品種和香味都不相同;另外,茶葉放置在罐子之后,一定要將罐子封口,防止茶味消散。
③ 省錢(qián)省力的紙箱保存方法
如果你不是普洱茶收藏者,而是簡(jiǎn)單喜歡喝普洱茶,也可以用簡(jiǎn)單的紙箱來(lái)保存,這樣省事又省力,不過(guò),需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上,如果墻壁和地上的濕氣比較大,會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮,可以選擇放置在一些書(shū)架或木制的架上。
④普洱茶保鮮保存方法
如果大家覺(jué)得用罐子來(lái)保存普洱茶有點(diǎn)復(fù)雜的話(huà),也可以用保鮮袋對(duì)普洱茶進(jìn)行保存,對(duì)于密封性好的保鮮袋,作用也是跟罐子保存的一樣,如果你想長(zhǎng)期保存,用保鮮袋存放也便于大家日后隨時(shí)查看普洱茶的保存狀態(tài),也更方便沖飲普洱茶。
如果是家庭少量存茶的話(huà),還可以參照以下這四種方法:
① 普洱茶低溫貯存法
普洱茶的保存,最好在溫度為5度以下的環(huán)境中,可以用冷藏庫(kù)或是冷凍庫(kù)來(lái)保存茶葉。不過(guò),在這樣的環(huán)境下保存普洱茶,在飲用沖泡之前,需要把普洱茶先恢復(fù)到常溫下,才可以取出茶葉來(lái)泡,切記不能直接取出來(lái)后立即沖泡,這樣會(huì)由于茶葉的溫度而導(dǎo)致沖泡出來(lái)的茶變味。
② 金屬罐裝貯存法
我們還可以選用鐵罐或不銹鋼罐來(lái)進(jìn)行普洱茶的保存,但要求質(zhì)地實(shí)密,如果你購(gòu)買(mǎi)新的罐子帶有味道,可以先去除異味后再進(jìn)行保存。如果用金屬罐進(jìn)行普洱茶的保存,就需要把茶葉放置于陰涼處,避免放到一些陽(yáng)光直射,而且有異味、潮濕的地方;用金屬罐保存時(shí)不能生銹,才能緩解普洱茶葉陳化以及劣變的速度;而其中錫罐材料則是最為致密的,對(duì)于防氧化、防潮以及隔異味與阻有著非常好的效果。
③ 塑料袋或鋁箔袋貯存法
用塑料袋或鋁箔袋的方法對(duì)普洱茶來(lái)保存,所選用的材料最好是密度要高要厚實(shí),不要有味道的。我們裝入普洱茶后,需要把袋中的空氣給擠出來(lái),然后再用第二個(gè)袋子反向的套上,如果是選擇的透明塑料袋,在裝入普洱茶后,最好不要讓陽(yáng)光直射,防止減少普洱茶與空氣接觸的機(jī)會(huì),使普洱茶發(fā)生變質(zhì)。
④ 紫砂或紫陶茶缸
平常我們遇到的一些古老的茶館,就會(huì)用紫砂或者是紫陶茶缸的方法來(lái)保存普洱茶,因?yàn)檫@種茶具不僅能有效隔絕異味,而且還可以通過(guò)氧化反應(yīng),來(lái)使得茶罐內(nèi)的氧氣密度達(dá)到一種最佳的完美狀態(tài),從而使得普洱茶的氧化反應(yīng)更好,沖泡出來(lái)的口感更佳。
2. 普洱熟茶存放需要密封嗎
普洱茶不僅不能密封存放,而且存放茶葉的倉(cāng)庫(kù)還需要適當(dāng)通風(fēng),一定要保持室內(nèi)干凈不要把茶葉和其他有味道的物體放在一起,普洱茶的吸附性很強(qiáng),這樣時(shí)間一長(zhǎng)普洱茶就容易竄味。
3. 普洱熟茶的存放時(shí)間
1年以?xún)?nèi)的熟茶
茶性較為燥熱,口感上或多或少的帶有些堆味、倉(cāng)味。
陳放2-5年的熟茶
茶性由燥熱轉(zhuǎn)開(kāi)始轉(zhuǎn)為溫潤(rùn),并開(kāi)始呈現(xiàn)出普洱熟茶獨(dú)特的品質(zhì)特征:香氣濃郁,滋味醇和,甜度顯現(xiàn)。適合偏寒體質(zhì)日常飲用。
陳放6-8年的熟茶
進(jìn)入了穩(wěn)定而遲緩的轉(zhuǎn)化期,茶性溫和,老少皆宜。從品飲屬性的角度來(lái)看,滋味更為醇厚,甜滑細(xì)膩。
陳放8-10年的熟茶
許多老茶客認(rèn)為,存放8-10年的熟茶是最值得一喝的。此時(shí)渥堆味已退卻,陳化的木質(zhì)香、糯香突出,香、甜、醇、厚、滑的特質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致。唯一美中不足得是,隨著年份的增加,熟普的醇香味會(huì)有所變淡。
4. 普洱熟茶的存放時(shí)間可以多久啊
熟普洱茶熟茶5-10年最好喝,一般不超過(guò)20年。
普洱茶的存放過(guò)程中應(yīng)視情況而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到較為滿(mǎn)意的品質(zhì)。而對(duì)于發(fā)酵過(guò)的熟茶不需要幾十年,一般2-3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。一味無(wú)限期存放,必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解,氧化,進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
茶葉的保質(zhì)期,與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶,陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達(dá)10到20、30年。又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。
生茶由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工快速發(fā)酵處理,耐儲(chǔ)藏性更好,具有陳化生香的風(fēng)味特點(diǎn),并且隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),茶葉的色、香、味、品質(zhì)可以得到顯著提升?!暗斩璧淖罴驯Y|(zhì)期只有10年左右,‘越陳越香’這個(gè)概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。
將生茶在環(huán)境合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中陳化三五年,發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng),產(chǎn)生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加,它才開(kāi)始變得陳香、醇厚。普洱熟茶利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和,湯色紅濃明亮,口感醇厚回甘。
茶性自然轉(zhuǎn)換的空間已經(jīng)利用完了,存放方法可適當(dāng)調(diào)整,例如,在自然通風(fēng)無(wú)異味不潮濕的空間內(nèi),但是盡量可以將這空間縮小,有條件的話(huà),可以用干凈無(wú)異味,且透氣性好的大陶罐,將熟茶放在里頭,那樣在5年之類(lèi),其茶氣不會(huì)消散。且口感品質(zhì)會(huì)逐漸走佳。
5. 普洱熟茶的存放方法
普洱茶熟茶存儲(chǔ)方法:
普洱茶的貯藏非常精致。高溫潮濕的環(huán)境容易引起霉菌。因此,為了品嘗普洱茶的陳年香氣,應(yīng)將其儲(chǔ)存在溫度為20℃~30℃、濕度小于75°風(fēng)的涼爽環(huán)境中,并隔離有異味的食品,防止普洱茶吸收香氣。如果普洱茶紙袋上有水漬,茶點(diǎn)有白霜、霉斑或霉味,沖泡后茶湯不清,可能變質(zhì),建議不要飲用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶的功效研究已有近20項(xiàng):即暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等。
6. 普洱熟茶的存放方式
熟普適合長(zhǎng)期存放,而且時(shí)間久了,反而更好喝也更有價(jià)值,前提是存放好,要放在通風(fēng)干燥,無(wú)異味,避光的環(huán)境中。尤其是南方存放一定要注意防潮,防止霉變
小量的話(huà)在梅雨季節(jié)是可以放在密封袋里,在密封袋中放置食品干燥劑一同存放。大批量存放。在雨水多的季節(jié)應(yīng)該要開(kāi)抽濕機(jī)定期除濕,普洱適宜儲(chǔ)存的濕度在50%到70%左右,溫度10度到25度之間都比較合適。
南方存放的熟普轉(zhuǎn)化比較快,但是很容易出現(xiàn)倉(cāng)味,悶味,甚至一旦沒(méi)注意就會(huì)產(chǎn)生酸餿味,北方存放的熟普轉(zhuǎn)化的很慢,但是香氣比較高揚(yáng),并且干凈。
年份久的熟普,茶湯會(huì)愈加醇厚順滑,甚至?xí)蓄?lèi)似米湯一樣的粘稠感。
7. 普洱熟茶的存放條件
熟普更講究年份。
生普洱 具有一山一寨、一地一味的特征,口感滋味豐富,層次感偏強(qiáng),韻味十分明顯,能極大的挑戰(zhàn)茶客的味蕾,春夏兩季,特別適合品飲生普。
熟普洱 經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵,茶性更溫和,熟茶口感醇厚,綿軟回甘,無(wú)苦澀之感。因?yàn)榭诟械莫?dú)特性,深受父母長(zhǎng)輩的喜愛(ài),是送禮和收藏的佳品。熟普洱存放時(shí)間越長(zhǎng),潤(rùn)滑度越好,苦澀味會(huì)降低,甜醇味則會(huì)逐漸凸顯。熟茶經(jīng)過(guò)存放,會(huì)消除渥堆味,內(nèi)含物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化,使熟茶湯色更清透,甜度以及陳香氣會(huì)更明顯,潤(rùn)滑度也會(huì)隨之提高。
所以熟普更講究年份。
8. 普洱熟茶的存放和保質(zhì)期
普洱茶的保質(zhì)期
普洱保質(zhì)期一般在10~20年不等,不同的品種保質(zhì)期時(shí)間也各不相同。普洱茶以云南大葉種味原料,制成散茶或緊茶,普洱保質(zhì)期較長(zhǎng),茶越陳越好,以十年最佳,此時(shí)口感最好。
普洱存放應(yīng)恒溫保存,溫度保持在20~30℃,最好存放在干爽的環(huán)境中。保存不當(dāng)茶葉會(huì)變質(zhì)過(guò)期,導(dǎo)致茶葉中所含的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)流失,還可能會(huì)滋生細(xì)菌,出現(xiàn)霉變。
高溫、潮濕都會(huì)使普洱茶發(fā)生霉變,普洱的吸附能力強(qiáng),空氣過(guò)于潮濕,普洱會(huì)吸附空氣中的水分子,普洱茶濕度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生霉變??諝庵杏挟愇?,普洱容易吸附氣味,影響茶葉香氣和口感。