1. 普洱茶碳化的原因

　　正常，普洱茶有熟茶，生茶，熟茶就會有一些倉味也就是霉味?！　∑斩栌忻刮对趺崔k:　　

1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲方法不同造成的?！　“l(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分，將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉化，制出的茶叫“濕倉”茶，有明顯的“濕倉”味，這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”，但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉茶儲藏方法得當，時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比，但濕倉茶難免會出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道?！　‘敳枞~的含水量達8.8%時就有可能地霉;達12%時如果溫度又適宜,霉菌就會迅速大量孳生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導致霉味產(chǎn)生?！　?/p>

2、普洱茶湯色深紅則為正常，黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀，沖泡過后的茶渣無嫩度，色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥，葉張不開都是屬于劣品。　　

3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法：放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問題，口感雖然增加，但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。

2. 普洱茶有碳水化合物嗎

普洱茶中所含的營養(yǎng)成分主要有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、茶多酚、維生素、食物纖維、礦物質、糖類等物質組成。其中氨基酸是構成普洱茶湯味的主要成分，如果茶葉當中氨基酸含量較高，那么口感就會表現(xiàn)出鮮、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比較恰當，那么這個茶的口感就表現(xiàn)出醇爽的特點。

3. 普洱茶碳化的原因是什么

普洱茶有三年六年九年之說的原因是因為：在古代生產(chǎn)力相對落后的情況下，普洱茶只能在固定環(huán)境的常溫下進行轉化，按照傳統(tǒng)，每一年的普洱茶都會有轉化效果，但是存儲三年的普洱茶，青澀味褪去，香氣開始內斂，相比新茶的時候轉化效果非常明顯，所以業(yè)界就把三年作為一個大轉化期，兩個三年就是六年，口感更好，三個三年就是九年，可以達到了一個很高的轉化期，表面有碳化跡象，口感舒適度非常高。

4. 普洱茶綠茶化的原因

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

熟普洱茶泡出來的湯色主要有：

1、紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃 ，滋味較“釅”。

3、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

5、褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

6、黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質硬，滋味較醇和。

7、黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶 。

5. 黑茶碳化是啥原因

低火好。

高火紅茶：不提倡多喝。因為：茶葉的活性已經(jīng)喪失，茶葉的芳香物質揮發(fā)，有效成分被碳化，茶葉已經(jīng)失去本味。

一低火紅茶特色：

1.香氣清遠，高而幽長；

2.鮮爽，滋味甘爽微帶澀；

3.品種特征明顯，但韻味稍弱；

4.湯色金黃或黃色，稍淡；

二高火

高焙火紅茶溫度一般控制在(140—150℃)，時間(6—8h)。

高火茶特色：

1.干茶色澤呈深褐色；

2.容易出現(xiàn)焦火味；

3.味道濃；

4.茶湯深橙黃色

6. 普洱生茶碳化好不好

炭化是指生物質在缺氧或貧氧條件下，以制備相應的炭材為目的的一種熱解技術。其過程與生物質，木纖維，木質素的分解同步。

7. 普洱茶碳化的原因有哪些

普洱茶發(fā)酵過度的熟茶，干茶呈深黑色，口感很重，湯色呈黑色，葉底更是呈現(xiàn)碳化，沒有活性，比較細碎。這種碳化了的普洱茶最好就不要再喝了。

普洱茶出現(xiàn)黑硬甚至焦炭現(xiàn)象，稱之為碳化。碳化食品所含自由基甚高，醫(yī)學上認為這是加速老化、導致慢性病與癌癥的重要原因之一。在發(fā)酵烘焙茶中，茶葉產(chǎn)生碳化的主要原因為一次高溫烘焙，或多次不當烘焙造成。

8. 普洱茶里面有碳

木炭是故意放進去的，主要的作用是拿來吸潮。普洱茶為方便運輸和保存，一般都把青葉揉制以后，再用機械力把它壓成餅。但有的剛壓制的茶餅沒有干透，或者雨季過長有些潮氣，所以放一些木碳吸附潮氣?；丶液髴巡栾灧珠_晾干，木碳當然也就沒用了！