雀舌茶、竹葉青、君山銀針、西湖龍井、安吉白茶、都勻毛尖、白毫銀針、信陽(yáng)毛尖等茶品，沖泡之后呈豎立杯中的狀態(tài)，其中尤以雀舌、竹葉青顯著，此類細(xì)嫩且以嫩芽為原料制成的茶品，經(jīng)過(guò)熱水浸潤(rùn)之后，茶梗部位所吸收的水分比芽葉部位吸收的更多，因此呈豎立杯中的狀態(tài)。

這一般都指綠茶，茶芽好基本都會(huì)立著，頭重腳輕，物理現(xiàn)象，有人會(huì)把這個(gè)看做好茶的標(biāo)準(zhǔn)，這只能是看芽頭的標(biāo)準(zhǔn)，茶葉好最主要是香味和湯味