一、白茶和巖茶的區(qū)別？

1、種類(lèi)，巖茶是青茶，白茶是獨(dú)立的茶類(lèi)；

2、產(chǎn)地，巖茶產(chǎn)自武夷山，白茶主產(chǎn)于福建；

3、樹(shù)種，巖茶有兩種茶樹(shù)，白茶有三種茶樹(shù)；

4、工藝，巖茶工藝繁復(fù)復(fù)雜，白茶工藝簡(jiǎn)潔；

5、口感，巖茶要求香、清、甘、活，白茶要求鮮爽、清甜、醇厚。

白茶和巖茶在方大茶類(lèi)里：

①制作工藝不同。

②口感不同。

③：在巖茶里以武夷巖茶，它的工藝是最為繁復(fù)的。

④：白茶：在制作工藝上是最簡(jiǎn)單的。

二、巖茶，你認(rèn)識(shí)幾種？

產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱(chēng)為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì) 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻敗仔盯略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。

主要品種有大紅袍察和、肉桂、水仙等著名，其它品種還有、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、戚旅半天腰、雪梨（佛手）、奇種、梅占等品種。

名叢之王

原產(chǎn)地：九龍窠。

大紅袍細(xì)分為：

純種大紅袍：奇丹。

外界對(duì)巖茶的統(tǒng)稱(chēng)。

三、巖茶和紅茶有什么區(qū)別 巖茶怎么沖泡

巖茶是我們大家都很熟悉的一種茶葉，同時(shí)我們也都知道市面上茶葉的種類(lèi)是非常多的，而很多人分不清巖茶與紅茶，那么巖茶和紅茶有什么區(qū)別？巖茶怎么沖泡？

巖茶和紅茶有什么區(qū)別

武夷巖茶是屬烏龍茶（虛伏攔青茶）類(lèi)，而武夷紅茶屬我國(guó)六大茶類(lèi)中的紅茶類(lèi)。當(dāng)烏龍茶和紅茶來(lái)到了秀美的武夷山茶產(chǎn)區(qū)，凝聚了天地間的靈氣，孕育出了獨(dú)特的武夷巖茶和武夷紅茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木關(guān)是正山小種的發(fā)源地，所產(chǎn)紅茶品質(zhì)優(yōu)異，揚(yáng)名中外。巖茶一般要等到谷雨后開(kāi)始采摘，各品種的采摘時(shí)間也是有差別的，時(shí)間跨度較廣，從四月中下旬到五月份左右。而外山紅茶在清明節(jié)后就可以采摘了，桐木關(guān)的紅茶則要等到五月初才開(kāi)始大量采摘。巖茶要求“開(kāi)面采”，當(dāng)然，不同的品種會(huì)略有差異，比如:肉桂以中小開(kāi)面為佳，水仙以中大開(kāi)面為佳。而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。

巖茶怎么沖泡

首先在茶碗中倒入開(kāi)水。沖洗一次茶碗跟茶杯，將水倒掉。在茶碗中倒入適量的茶葉。加入開(kāi)水。清洗茶葉后將清洗茶葉的茶水倒掉。再次倒入開(kāi)水，浸泡茶葉10-20秒。將泡好差胡的茶葉倒入玻璃杯中。武夷巖茶就泡好了，即可飲用。沖泡巖茶，必然是要用100℃沸水泡茶。若是溫度過(guò)低，泡出來(lái)的茶湯，香氣低迷，茶湯風(fēng)味欠佳，如烹飪時(shí)火候不到位，食材最美好的一面沒(méi)有展示出來(lái)。在沖泡前，水一定要加熱至沸騰狀態(tài)。巖茶在沸水沖泡下，可充分釋放巖茶中的各類(lèi)物質(zhì)，香氣到位，茶湯口感正好。在沸水之下，巖茶宛若盛開(kāi)的玫瑰，以最美好的姿態(tài)呈現(xiàn)在世人眼前。在大多數(shù)情況下，泡巖茶，都會(huì)有沖泡間隔。喝茶，是一個(gè)相對(duì)悠閑的狀態(tài)，在喝茶的同時(shí)，我們可能會(huì)讀第一本書(shū)，瀏覽一條新聞，和朋友閑話家常，甚至忙一會(huì)兒工作……這中間，都有時(shí)間間隔的產(chǎn)生。

巖茶保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

巖茶的保質(zhì)期短則一兩年，長(zhǎng)則可以一直存放下去，有“三年陳、五年藥、十年丹”之說(shuō)?？梢蚤L(zhǎng)時(shí)間存放的巖茶必須品質(zhì)好、工藝好、焙火足，并且存放得當(dāng)，這樣隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)，品質(zhì)也能越好。武夷巖茶屬于半發(fā)酵的烏龍茶，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，根據(jù)焙火程度的不同，輕火巖茶存放久了容易返青，最好當(dāng)年喝完，而中火、足火的巖茶可以稍微放久一些，達(dá)1-2年，存放時(shí)間久了品質(zhì)也會(huì)下降。存放三年以上的巖茶，稱(chēng)之為陳年巖茶，想要成為“陳巖”，需要滿足品質(zhì)、工藝特好，焙火夠足，以及存放得當(dāng)?shù)榷喾N條件。在武夷山，形成這種陳年巖茶廳蠢為“三年陳、五年藥、十年丹”，表示存放時(shí)間越久，品質(zhì)能越好。

巖茶保存的方法

選用雙層鐵蓋的茶葉盒，不宜裝得太滿，放入干燥劑，分層蓋緊鐵蓋；采用深色玻璃瓶，放入茶葉和干燥劑，蓋緊蓋子并用石蠟封口，存于陰涼避光處；短期保存可先用干凈紙包好，放入雙層塑料袋內(nèi)。巖茶對(duì)儲(chǔ)藏溫度要求一般在20℃以下。保管得當(dāng)，密封，干燥，避光，正?？梢詢?chǔ)藏18個(gè)月以上。一般清香型的武夷巖茶較不耐儲(chǔ)存，更容易出現(xiàn)返青。中重焙火的傳統(tǒng)型巖茶更耐儲(chǔ)藏，而且經(jīng)過(guò)較久的時(shí)間儲(chǔ)存后，茶湯滋味反而會(huì)更加的醇厚，順滑。武夷巖茶是條索狀,容易碎,不宜抽真空，一般外面的包裝采用硬質(zhì)包裝,內(nèi)袋用鋁泊袋或者塑料袋包裝。