什么是功夫茶

所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法

。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要

一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。

功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、

泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有

詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞?！?/p>

品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都

有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮

汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風(fēng)俗?？梢哉f,有潮汕人的地方，便

有功夫茶的影子。

功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋

味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶

介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求

的色香味。

鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚

實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉

莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶

鍋為細(xì)白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐

如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄

。

茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“

鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用于

容納由盤子漏下的廢茶水。

功夫茶所用的沖罐（茶壺），并非買來就用，而要先以茶水“養(yǎng)

壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻

倒入其中，養(yǎng)上三月有余，方可正式使用。

潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量為

一體的完整的茶道形式。

標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝，有后火,蝦須水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,

燙杯,熱罐（壺）,高沖,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）

,淋頂十法。

潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，并將

茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中

之后蓋沫。第一沖杯,以初沏之茶澆沖杯子，目的在于造成茶的精神,

氣韻徹里徹外的氣氛。洗過茶后，再沖入蝦須水，此時，茶葉已經(jīng)泡

開，性味俱發(fā)，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯并圍一起，以沖罐巡

回穿梭于四杯之間,直至每杯均達(dá)七分滿。此時罐中之茶水亦應(yīng)合好斟

完，剩下之余津還需一點一E頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過

程為“關(guān)公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量,色須均勻相同，

方為上等功夫。最后，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉于客前,先

敬首席,然后左右佳賓,自己最末。

功夫茶啥意思?

工夫茶是漢族民間傳統(tǒng)的品茶風(fēng)尚，其烹煎之法應(yīng)是源于陸羽的《茶經(jīng)》。功夫茶歷來講究品飲工夫。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為功夫茶。

工夫茶是廣東潮汕地區(qū)漢族人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。是禮賓待客的第一道習(xí)俗。今天，海外潮汕華僑還以工夫茶作為認(rèn)祖追宗的標(biāo)志。

功夫茶什么意思，是形容某類女人的

形容女人值得是女人比較有深度，耐人尋味，并且值得你去慢慢體會

功夫茶是什么意思

所謂功夫茶，其實是“工夫茶”而不是功夫茶，工夫茶與“功夫茶”混稱的情況，時下十分流行。其實，“工夫茶”不能稱“功夫茶”。故特為之作文正名。

“工”、“功”有別

工，《說文解字》去：“工，巧飾也，象人有規(guī)矩也?！毙戾|注曰：“為巧必遵規(guī)矩、法度，然后為工?！倍斡癫米⒃唬骸胺采破涫略还ぁ！? 功，《說文解字》去：“功，以勞定國也，”《爾雅》云：“績、勛：功也?！? 上述引文，說明了“工”、“功”的原始意義，區(qū)別一目了然，不可混用，如《論語》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”絕不能代之以“功”.

2.“工夫”、“功夫”有別

“工夫”、“功夫”雖不乏通用實例，但其區(qū)別仍然存在?；煊帽刂赂拍畈磺逦?。

宋明理學(xué)家將“工夫”作為哲學(xué)范疇來使用，如《朱子語類.卷六九》去：“謹(jǐn)信存誠是里面工夫，無跡?！敝祆渖杏小案F理工夫”、“涵養(yǎng)工夫”說。王陽明《答友人問》云：“知行原是兩個字說一個工夫，這一個工夫，須著此兩個字，方說得完全無弊病?！秉S綰《明道篇.卷一》去：“以致知示工夫，以格物示功效”；錢德洪《論學(xué)書》去：“見在工夫，…….....此即行著司察、實地格物之功也”（請注意黃、錢話中“工”、“功”聯(lián)用的差別）。可見“工夫”范疇是對主體整個現(xiàn)實活動的哲學(xué)概括，顯示更深家積功累行，涵蓄存養(yǎng)心性之修養(yǎng)工夫。此類“工夫”，絕不能代之以“功夫”。

：工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

工夫茶操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經(jīng)》說：“山水為上，江水為中，井水其下?！蹦莻€時候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜于煮茶，這已經(jīng)是一個常識。不 過像香港地方，一聲制水，萬眾惶然，“自來”尚不可求，不用自來水又用什么呢？ 《茶經(jīng)》又說：“山頂泉輕清，山下泉重濁，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉渾厚，流動者良，負(fù)陰者勝，山削泉寡，山秀泉神，溪水無味。”這就已講究得微乎其微了。至于水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之別，這些都是屬于講究的范圍的，不過這些講究實際上也很難做到，像《紅樓夢》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此閑情逸致，我輩豈有如是工夫哉。

煮茶要訣，“水常先求，火亦不后”。蘇東坡詩云：“活水仍須活火烹”?；罨穑褪翘坑醒?，其勢生猛之謂也。潮汕人煮茶用的叫做“絞積炭”，“絞積”是一種很堅碩的樹木，燒成炭后，絕無煙臭，敲之有聲，碎之瑩黑，是最上乘的燃料。還有用烏欖核作炭的，火焰淺藍(lán)，焰活火勻，更是特別。

品工夫茶是閩南地區(qū)、潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人，也仍然保存著品工夫茶這個風(fēng)俗?？梢哉f，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶多采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。

鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶的開片什么意思

你所指的是功夫茶茶具的開片嗎？開片本為瓷器釉面的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂的原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時釉層收縮率大。因此開裂原是瓷器燒制中的一個缺點；但人們掌握了開裂的規(guī)律而制出的開片釉（即裂紋釉），變成為瓷器的一種特殊裝飾了。宋代的汝、官、哥窯都有這種產(chǎn)品。開片又稱冰裂紋， 按顏色分有鱔血、金絲鐵線、淺黃魚子紋，按形狀分有網(wǎng)形紋、梅花紋、細(xì)碎紋等。

工夫茶與功夫茶有什么區(qū)別？

兩種說法都有，

“工夫茶”是指茶葉，在清代時是指紅茶及部分武夷r茶。

武夷r茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種。民國之后，r茶就沒有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶

功夫茶是指功夫茶的沖泡方法功夫茶一種泡茶的技法。

功夫茶之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。

普通泡茶和功夫茶的區(qū)別

除了功夫茶以外的泡茶都是普通的泡茶法

所謂功夫茶指的是烏龍茶的泡法，在烏龍茶中進(jìn)行茶藝表演功夫茶多用的是鐵觀音，因為泡烏龍茶需要很多道程序，就是比較的麻煩，所以叫做功夫茶

功夫茶的沖飲過程： 一溫壺：先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯；二注茶：把水倒干，把適量（注：壺的1/5到1/4）的茶葉放入壺內(nèi)并用開水沖泡；三刮沫：刮去浮在壺口上的泡沫，蓋上壺蓋等15到30秒；四注湯：把泡好的茶湯經(jīng)過濾網(wǎng)注入茶海（及公道杯）；五點茶；把茶湯倒入聞香杯，用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉(zhuǎn)過來；六聞香：把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉(zhuǎn)三圈（順時針），聞香杯在手中拂搖后深聞其香；七品飲：細(xì)品慢飲茶湯，使茶湯在口中充分滾動回旋將其飲入，此時，口鼻生香，喉吻生經(jīng)，周身舒坦。飲攻夫茶，重在細(xì)細(xì)品嘗。工夫茶可謂是中國一種古風(fēng)猶寸的茶道。

您將會感到心曠神怡，美和藝術(shù)的享受。

要想泡好一壺功夫茶

首先須注意水質(zhì)、水溫、茶的品質(zhì).茶量與茶具等要素；“水質(zhì)”必須選用清新的軟水（含礦物質(zhì)較少者），切忌用硬水；“ 水溫”隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大部分的茶種而言，以接近 攝氏 100 度沖泡為宜； “茶量”的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的 五分之一到四分之一均有可能。泡后約15到30秒鐘倒出飲用，但因茶而異 ，再次沖泡時間則須相對延長；至于“茶具”，以紫砂陶壺最佳，茶 壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。 愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今中華民國一般家庭中， 多流行以小壺泡茶法（功夫茶），這是從十六世紀(jì)末明朝神宗時代所 流傳下來的一種習(xí)慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別 甘醇芳香，明清時代以江蘇宜興的紫砂壺最有名，凡出于名家的作 品，四方爭購，價比黃金，而現(xiàn)在“紫藝網(wǎng)”和宜興紫砂工藝師們密切合作，不僅制作精 美的紫砂壺，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺，為各方所喜愛 ，而“藏壺”或“養(yǎng)壺”在臺灣已成為一種高雅的風(fēng)氣。 茶是中國人的“國飲”，因為茶中含有多種維他命、茶素、精油 、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個常 飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進(jìn)步的科學(xué)，也已證明茶有醫(yī)學(xué)上 的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認(rèn)為是天然的健康飲 料。 在臺灣，茶是經(jīng)濟(jì)作物，也是輸出國外賺取外匯的農(nóng)產(chǎn)品；各地 的茶行、茶 為使茶藝普及，推動甚力，而許多內(nèi)部陳設(shè)古典高雅的 茶藝館也紛紛以嶄新的姿態(tài)出現(xiàn)。各茶區(qū)也定期性舉行評茶比賽活動 ，吸引茶農(nóng)、茶商、品茗人士前往，一經(jīng)入選，茶價倍增，使得茶藝 活動，呈現(xiàn)出一股朝氣，因而飲茶的風(fēng)尚，在臺灣已成為一種高 層次的精神生活，而這種崇尚自然，無拘無束的茶藝精神，就如同中 華民國的人情味一般――醇厚溫馨。

功夫茶具是什么意思?

飲茶離不開茶具，功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤，茶托等等。

功夫茶的主要茶具：

1、蓋碗的陶瓷茶具：蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。

2、茶海（也叫＂公道杯＂）：茶海，又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。

3、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細(xì)長，是烏龍茶（鐵觀音）特有的茶具。

4、茶壺：高白瓷的

5、茶盤：寬，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有異味

6、茶匙：茶荷，就是干茶入壺前的量具

7、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時不生異味就行。必備，絕大多數(shù)功夫茶要求沸水。

8、杯：白瓷薄壁的不影響茶色和茶味，清洗也方便。

9、儲茶的罐：茶罐。

――昌南往事

成就李嘉誠的功夫茶中的功夫茶是什么意思

功夫茶，我理解最根本的是時間，品茶需要時間，在升華就是品人生。